波羅蜜多山寨的蜂蜜

動人的蜂蜜 ：喜歡蜂蜜的人會是什麼樣的人呢？我想應該是喜愛自然、在飲食上比較偏好食材自然原味的人吧！除了味道上的原因，蜂蜜的吸引力應該在於其千變萬化的味道及其養生保健的功效，因為蜂蜜實質上就是自然生態裡各種植物的精華，而蜂蜜的好壞也取決於蜜蜂採收的花朵是否足夠優質，周邊的環境有沒有受到破壞或污染。正因如此，蜂蜜經常會給人一種健康的印象與感覺，而相對地喜愛蜂蜜的人也會比較陽光且自然，不過愛蜂蜜除了是對一種單純的味道和食材的喜愛及養生保健以外，其實還屬於一種生活方式，因為蜂蜜的味道實際上並不單一，而是來自不同植物花蜜濃縮後的精華，所以當嚐過薰衣草蜜後會有種處於普羅旺斯的薰衣草海裡的壯觀景象，而橙花蜜會帶有美國佛羅里達橙子園裡被陽光斜照的溫暖，至於椴樹蜜則會有種在森林裡蟲鳴與流水的清幽恬靜。正是能從味蕾上品味各種大自然所恩賜的真善美，而這種真善美又是以甜蜜為基調，難道蜂蜜的真善美不應該被大家所追求與品嚐嗎？所以甜後面那個永遠都是濃的化不開的蜜啊……!!


波羅蜜多蜂蜜的生產：是由波羅蜜多山寨自然健康且專業的蜜蜂所採集的高品質花蜜，經過儲存、釀製、熟化後採出的珍品。
波羅蜜多蜂蜜是波羅蜜多山寨裡專業的工蜂從山寨滿山遍野的自然花海中採集得來的，她們先使用自身的體溫及翅膀的煽動，使水份蒸發掉，在蜜蜂專業的判斷下將熟蜜以蜂蠟封存起來，這些珍品都是上天、大自然的奇異恩典，其品質是難以用市場價格來彰顯的，因為波羅蜜多山寨的蜜蜂都以無私的熱情和專業、用生命去釀製出這些琥珀般晶瑩剔透的珍品。

波羅蜜多的百花蜜：係波羅蜜多山寨的蜜蜂采蜜於百花叢(尤其是大花咸豐草花)中，匯百花之精，集百花之大全。其味清香甜潤，性平，入肺、脾、心、胃和大腸經，有潤肺補中、潤燥滑腸、清熱解毒、健脾和胃及緩中止痛等功效，是傳統蜂蜜品種 。




波羅蜜多蜂蜜的營養成份：除含20%的水分外，主要含碳水化合物（其中42%葡萄糖、35%果糖）、12種礦物質、10種維生素、16種酸類等多種營養物質外 ，還有過氧氫等抗菌物質，再加上它是高糖濃度的粘稠性物質，具有弱酸性，一般病菌不會在此生長繁殖。


波羅蜜多蜂蜜的保健功效：飲食蜂蜜自古以來被視為滋補作 用的養生保健藥道之一，《本草綱目》說：「蜂蜜入藥立功有五：清熱也、補中也、解毒也、潤燥也、止痛也。」
日本權威營養機構在對760餘種實物進行研究之後，提出蜂蜜及其附加產品蜂王漿和蜂膠等是緊隨人參和靈芝之後的最 佳保健品。

現代醫學研究結果：蜂蜜含葡萄糖和果糖在65％以上，並富含人身心靈運轉必需的多種維生素、氨基酸、礦物質、有機酸和酶等營養成分。由於蜂蜜含有大量易被人體組織吸收運用的葡萄糖和果糖及維生素、氨基酸及酶類，故能改善心肌代謝，改善冠脈的血液迴圈。其所含的鐵、銅等微量元素，對貧血病人有輔助療效。它對肝炎、糖尿病（適量食用）及呼吸系統疾病亦有輔助治療作用。蜂蜜的潤腸作用在其保健功效中也是很重要的，因為它可通過促進排便而減少毒素在腸內的蓄積，從而發揮調理人體內環境的作用。而且蜂蜜大部分由單糖（葡萄糖和果糖）組成，極容易被人體細胞及組織吸收運用，像老年人 、消化力弱及病癒者等，都可靠吃蜂蜜獲得豐富的營養，以維持身心靈與精氣神於健康均衡狀態。

美國科學家最近研究：飲食蜂蜜能提升人體細胞與組織抗氧化物的能力。蜂蜜含有一種叫做酚的物質具有抗氧化的特性，酚能夠清除自由基分子，而自由基是人體正常代謝過程中所產生的一種不穩定物質，對細胞和血管等有破壞作用，同時還會引起細胞和DNA的突變，導致癌症的發生。

波羅蜜多蜂蜜最具減肥功效：非常高的整腸功效，其蘊含的脂肪酸能促進腸狀的活性蠕動，而豐富的維他命和礦物質則具調整腸胃的功能 ，能排走體內毒素，改善便秘情況，且葡萄糖和果糖成份不會對腸胃造成負擔，也不會被堆積成脂肪。蜂蜜之所以具減肥功效，因其含的熱量很低，只有同等分量白砂糖的75%。 100g蜂蜜含294卡路里，即使一天吃足200g，所吸收的熱量也不過600卡路里，相比平時攝取1200至5000卡路里的正常標準，距離很遠，所以雖是“甜品”，但一樣可達到減肥效果。此外蜂蜜含有易於吸收的維他命和礦物質，能補充維他命B群、C、鉀、鈣等，不會破壞身體營養均衡，是減肥的佳品。

因此，不妨以蜂蜜作為糖的替代品，在日常的飲食中添加蜂蜜，每天2至4湯匙，如此既不用害怕發福 ，又可以達到抗氧化、防老化等保健及均衡營養的功效，不失為一個幫助人們提高自身免疫功能的好辦法。此外，食蜂蜜最好方式是用涼開水沖飲，因為這樣更容易被吸收到血液中，並分送到身體各組織。

波羅蜜多山寨的小蜜蜂

小蜜蜂歌曲：這首歌曲是改編自19世紀的德國民謠《Hänschen klein》（小漢斯），因為旋律輕快動人，被很多國家和地區引用、改編成各自特色的歌詞，內容也是大異其趣。漢字版的《小蜜蜂》之歌詞具有正面意義，和生活也很貼近、相關。

德國原曲的歌名是《Hänschen klein》（小漢斯），其作詞者是一名教師Franz Wiedemann (1821-1882)。歌詞本來描述的是小漢斯離家賺錢，母親忍住悲傷，迎接小男孩成為男子漢時返鄉的故事。這很符合當年工業革命的背景，但是後來新版 則改為截然不同的結局︰母親悲傷地阻止漢斯，漢斯也就沒有離開。這是大部分德國小朋友學唱的第一首歌，媽媽也會來個「機會教育」一下，教小朋友不要到處亂跑。

這首歌在不同的國家和地區，有各種不同的版本，例如︰英文版除了有《Little John》（小漢斯）之外，還有鵝媽媽版的《Lightly Row》（輕輕地划）；西伯來文版有《Yonatan HaKatan》（小喬納森）、日文版有《蝶々》（蝴蝶）、漢字版的《小蜜蜂》、《蜜蜂作工》…等版本，琳瑯滿目的，可見這首歌曲有多麼膾炙人口了。

真實的小蜜蜂：在蜂的類群中，只有蜜蜂會群體合作築巢，每巢約一萬隻蜜蜂，她們具有社會性，分工精密，並且有不同位階；每巢有蜂后、工蜂與雄蜂，並且只有一 隻負責產卵工作的蜂后；雄蜂約有三百隻，職司與蜂后交配，大約只有十隻能獲得蜂后青睞。初羽化的工蜂負責清理巢穴、照顅幼蜂，是為內勤蜂；幼蜂羽化為工蜂的二十天後即為外勤蜂，負責外出採蜜，並將花蜜吃下肚，返回巢穴 後再將蜂蜜吐出餵食內勤蜂；內勤蜂再將蜜吐於蜂巢穴中，再搧風讓水份蒸發，成為濃縮的蜂蜜，內勤蜂最後將蜂巢蓋上，完成釀蜜的工作，養蜂人家看蜂巢蓋上， 即可取下蜂巢，以搖蜜機將峰蜜搖出，成為人們吃的蜂蜜。此外，外勤蜂在巢穴上跳圓圈舞傳達蜜源的遠近；若跳八字舞表示蜜源在百公尺不遠處 ，若在巢穴上方跳八字舞，外加身體搖擺，表示蜜源在一公里外，讓接手的外勤蜂得以順利採蜜 。

波羅蜜多生態山寨與我：寨主就像小蜜蜂一樣勤勞的人，我時常Take the air 到山寨探訪寨主。在山巒疊起的山寨裡滿山遍野的大花咸豐草、水果樹、蔬菜及各式各樣的花草 ，吸引許許多多的野生蜜蜂在其山寨裡築巢和「採花釀蜜」。我時常被這山寨的景致所吸引，晨昏時常往山寨附近山區尋幽探徑。山寨另一山頭有一出家人修行養生的寺院 ，我時常路過到裡面要茶喝。

我於每天清晨黃昏時會take the air 到往波羅蜜多山寨 的山路上"觀照"我已種植約1000棵的五月雪樹。路途中時常可以聆聽、觀賞到波羅蜜多山寨小蜜蜂們快樂地探花採蜜時嗡嗡聲的景況 。也時常遇到清秀的寺院修行人在路上輕快的行走與清談。也時常可以看到雄鷹展翅悠悠自在的翱翔於藍藍的天空中。

我和寨主因緣際會，英雄惜英雄，行深盤若，並且都敬畏於大自然的神威浩蕩(Amazing Grace)。所以他經營管理波羅蜜多山寨，我持續種植、觀照我的1000棵的五月雪。-------Surrender personal will to God's will.

Big Bidens / 大花咸豐草

                                                         波羅蜜多蜂蜜的原材料：

名稱 : 大花咸豐草
別稱 : 鬼針草、同治草、白花婆婆針、小白花
學名 : Big Bidens
分佈 : 南美洲，在台灣已成野生化；但是也有人說是因為蜂農看上它的花期長，且產粉量大而從琉球引進台灣的。
分類 : 菊科、鬼針屬
型態 : 全株無毛，莖綠色直立為方形分枝多，節處常帶淺紫色，株高約30~100公分；葉對生，有柄長約3公分，3出複葉或5葉，小葉卵形或卵橢圓形，先端銳尖或漸尖。頭狀花序呈繖形狀排列，頂生或腋生，具長梗，總苞綠色，基部有細毛，舌狀花白色4～7枚，管狀花兩性，黃色五裂；雄蕊5枚，雌蕊1枚，柱頭兩分歧。
花期 : 四季開花。
營養成分：100公克乾重:水分(0),粗蛋白(24.5),粗脂肪(4),粗纖維(12.1),鈣質( 1.721),磷質( 0.273)
用途 : 嫩莖葉或幼苗可炒食，是常見的野菜；是青草茶重要的原料之一，清涼退火，也可當藥材，全草有疏表清熱、解毒、利尿、散瘀之效，治盲腸炎、肝病、糖尿病、咽喉腫毒、腸炎、子宮炎、感冒。其他藥理作用，包括了抗黴菌、殺菌、抗發炎 、治療風濕和止血作用。咸豐草內有許多化學結構不同的植物二級代謝物，包括黃酮類、苯基丙酸類、聚乙炔類等。值得注意的是，咸豐草的甲醇萃取物與聚乙炔類在第二型糖尿病鼠模式中有降血糖活性的功效。中央研究院研究發表：大花咸豐草萃取出的一種聚多炔糖苷(命名為cytopiloyne)，可以治療第二型糖尿病。

大花咸豐草：顧名思義，就是她的白色舌狀花瓣較大，莖幹外形也較高壯，在路旁可以看到 高度超過成人的大花咸豐草。她是一種常見的菊科植物，葉對生，常三裂，具粗鋸齒緣。她四季皆會開外圍白色、內圈黃色的頭狀花序，明顯又多蜜的花吸引蜜蜂、 蝶類等為之傳粉，白色花瓣長約 1cm。她的瘦果為黑褐色，具倒鉤刺，可附著於人畜身上而傳播。

當初蜂農將大花咸豐草從琉球引進台灣,便是看上她四季開花,花粉產量大,可供蜜蜂採集利用，她強悍的繁衍力和設計精巧的種子傳播方式,是大花咸豐草成為平地路邊野生植物的優勢族群,大花咸豐草比另外兩種鬼針草更普遍容易發現，隨處可觀察到，其中鬼針草與咸豐草是一年生草本植物 ，而 花咸豐草是多年生草本植物，不畏寒冬的大花咸豐草，在冷冽的冬季裡依舊開著小白黃花，供應冬季出沒的昆蟲們吸取花蜜；像蜜蜂、蒼蠅及紋白蝶等。

咸豐草家族：根據行政院國家科學委員會中央研究院農生中心《科學發展》於2007年9月的發表：隨處可見的咸豐草屬菊科鬼針屬，在臺灣較常看到的有大花咸豐草(上面第一張照片)、(小花)咸豐草(Bidens Pilosa L. 下面左邊照片)及鬼針草(Bidens Bipinnata L. 下面右邊照片)。在這 3 種咸豐草中，只有鬼針草是本土物種，其他兩種是外來種。